第一百四十一章 一品阁 (第2/2页)

顾彰和顾青随着朱大少上楼。
　　
　　顾翡进了厨房，这一品阁的厨房真是让顾翡大开眼界。
　　
　　光是锅灶就有一二十个，中间是一块超大的案板，案板上堆放着各种食材。
　　
　　好些帮工在切菜洗菜，有的炉灶上还炖着东西，或者蒸着东西。
　　
　　掌柜的跟大厨老张说了声，“大少让这姑娘做几个菜，她需要什么，只管让她取用。”
　　
　　他又喊了个十几岁的少年过来，“你帮着打下手。”
　　
　　老张不动声色看着顾翡，一个小丫头会做什么菜，呵呵，且看着吧。
　　
　　顾翡走到案板前面，伸手拿了一只已经开膛破肚的鸡，对莲儿道：“我只要鸡胸肉，”她用手比划了一下，“切成这么大的丁。”
　　
　　莲儿点点头，拿了把刀就开始动手。
　　
　　接着顾翡又拿了一只兔子，交给那少年，“剁成块就行。”
　　
　　然后顾翡又拿了一条鱼自己处理。
　　
　　鱼头切下，鱼骨除掉，然后将鱼肉切成片，加盐，料酒，淀粉腌上。
　　
　　起油锅下辣椒花椒，然后将鱼头鱼骨放进去里面翻炒，然后再放姜蒜辣椒继续炒，一时间，厨房里辣烟滚滚，不少人都呛咳起来。
　　
　　顾翡又喊那帮工，“有高汤吧，给我弄一大碗高汤过来。”
　　
　　帮工很快端了一碗高汤过来，顾翡看那鱼头差不多火候了，将高汤倒进锅里，盖上盖子，让它去熬。
　　
　　她四处看看，又抓了一把花生，让莲儿剥壳。
　　
　　然后起油锅炸花生。
　　
　　不一会儿花生炸好，捞起来放到一边。
　　
　　然后开始做辣子鸡丁。