第166章 荷花开 (第2/2页)

此时，后厨里的气氛悄然间发生变化。
　　
　　外面发生的情况，周管事自然也接到了消息。
　　
　　等穿消息的离开后。
　　
　　周管事也是不禁头疼。
　　
　　他看着面前偌大的后厨，慢悠悠的开始在灶台间踱步。
　　
　　看似随意，目光却锐利的扫过每个厨师的案板、炒锅和手下动作。
　　
　　在路过每个负责服务的下属时，他都在对方耳边低声交代了几句。
　　
　　虽然在这比试阶段，不太可能有什么敌特混进来，或者是在这个时候在饭菜里下手。
　　
　　但无论如何，提高警惕还是必须的。
　　
　　崔天阳此刻正到了关键时刻。
　　
　　他面前摆着小油锅，油温并不高。
　　
　　莲花花托捏好形状，中间是中空的，直接投入油锅中。
　　
　　低温将表皮炸脆，取出，在里面填上绿豆沙，又在表面用红豆捏成莲子，一颗颗的刚好卡在花托孔中。
　　
　　莲叶也早已经捏好了。
　　
　　随着花托做好，莲叶放在长柄漏勺中，浸入温油。
　　
　　只是过了一遍，就迅速提起，沥了沥油，又再次浸入其中。
　　
　　反复几次，莲叶的形状彻底固定，用夹子夹起，还能清晰感受到其中的微脆。
　　
　　整片莲叶，根部过油最少，也是韧性最足的地方。
　　
　　夹子夹着莲叶，根部直接被贴合在花托上。
　　
　　随着一片片莲叶过油，镶嵌。
　　
　　整个荷花也从最开始的简陋，变成了一个完整的花苞。
　　
　　做完这一步，整个荷花开就已经完成了。
　　
　　至于最后能不能绽放，都要看刚刚的过油掌控的是否足够。
　　
　　托盘中，崔天阳看着这荷花，盖上餐盖，最后在外面倒上一圈像水一样，冒着热气的桂花糖浆。
　　
　　“同志，这道菜好了，不要提前打开，送到桌上后再打开。”
　　
　　崔天阳对旁边眼已经看呆了眼的小伙招了招手。
　　
　　那小伙回过神，赶忙应声，问道：“这道菜叫什么？”
　　
　　“叫荷花开。”
　　
　　崔天阳说这个菜名的时候，自己都感觉有些羞耻。
　　
　　小伙点了点头，小心翼翼的端起餐盘朝着评判的房间走去。
　　
　　在崔天阳身后。
　　
　　西厨也目睹了刚刚崔天阳做莲花开的过程。
　　
　　对此，他只感觉想笑。
　　
　　这哪是做饭？
　　
　　小孩玩泥巴还差不多。
　　
　　这要是都能被选上，他直接给面前大理石工作台给吃了！
　　
　　…………
　　
　　评判间的气氛有些微妙。
　　
　　陈负责人坐在靠门的位置，右手边是三位评判，右边是埃里克。
　　
　　屋子里人不算多，但三个评判的目光却时不时往埃里克脸上瞟一眼，又飞快收回来。
　　
　　热菜还在一道道往上端。
　　
　　白瓷盘托着红烧狮子头，酱色浓得发亮，四个拳头大的肉丸卧在青菜胆上，热气裹着肉香直往人鼻子里钻。
　　
　　服务员刚放下盘子，旁边的人就轻声报了菜名。
　　
　　接着是宫保鸡丁，花生米炸得金黄，鸡丁挂了薄芡。
　　
　　一品豆腐端上来的时候卖相最好，豆腐切成大小一样的方块，上头嵌着火腿末和香菇碎，勾了玻璃芡，亮晶晶地码在白盘里。
　　
　　油焖大虾是一只只码好的，摆盘摆的很好看，虾壳红亮，葱姜的香气和虾本身的鲜味搅在一起。