第157章 大场面 (第2/2页)

他拿起旁边的搪瓷缸子灌了口凉茶，润了润嗓子。
　　
　　“到了地方，嚯！那检查，叫一个严！里三层外三层，甭管你身上带的锅铲菜刀，还是兜里的洋火烟卷，都得翻出来查个底儿掉！
　　
　　为啥？就怕有人心怀鬼胎啊！查完了，还不算完，还得考手艺，就在临时搭的大棚子里头做。旁边站着一溜人，有穿军装的，有穿中山装的，还有几个一看就是老吃家子，眼睛毒得很！就盯着你的刀工、火候、调味……”
　　
　　于得志的声音低沉下来，带着一丝不易察觉的感慨：“当时我们鲁菜行里，有位姓关的老爷子，那手艺，真是这个！”
　　
　　他用力竖了下大拇指，“我跟他算是一个路数，可手艺上还差着那么点意思。结果，关老爷子做的菜被选上了，我呢，就落了个后备的差事。说白了，就是万一老爷子体力不支或者有个闪失，我才能顶上去。”
　　
　　他苦笑了一下，眼神有些复杂：“那几天，我就一直跟在关老爷子后头打下手，递个调料，看看火候。
　　
　　真正掌勺的机会，一次也没有。那么大场面，那么多菜，我连锅边都没摸着，就光在旁边看着了。”
　　
　　于得志叹了口气，眼神中带着回忆。
　　
　　“那场面，真是汇集了整个北地厨行的精华！各家各派，都拿出了看家的本事，一道道菜流水似的往上送。好些人，都是各地有名的老饕或者行家来品鉴、打分。最后，由上面拍板，定下用哪些菜、用哪个师傅做。”
　　
　　“结果呢？”崔天阳听得入神，忍不住追问。
　　
　　“结果？”于得志摇摇头，“绝大多数人，甭管你以前多大的名声，最后都没能留下。”
　　
　　“我做的菜，味道自认不差，可跟关老爷子一比，还是落选了。”
　　
　　随即于得志又带着点庆幸？
　　
　　“也幸亏我跟关老爷子手艺路数相近，才捞着个替补的名额。可那老爷子，当时年纪就很大了，身子骨看着也不那么硬朗。那么大的场面，连轴转地忙活，真不是一般人扛得住的……”
　　
　　他的声音低沉下去，带着一丝唏嘘：“那次之后，我过了几个月，也就是年初的时候再去拜访关老爷子。老人家躺在炕上，身子骨已经不太行了，那次操劳，真真是把他最后一点精气神都给耗干了。”
　　
　　于得志的目光带着一种经历过后的沉稳，看向崔天阳：“这次虽然还不知道具体是做什么菜，招待什么人，但我感觉，我这把老骨头，兴许真能派上用场，好好露一手了！”
　　
　　说到这，于得志拍了拍崔天阳肩膀，话锋一转，语气变得郑重。
　　
　　“天阳，刚才谢主任特意问你会不会做点心，还问是中式的还是西式的，这很关键！我估摸着，这次十有八九是有外国友人！他们那口味，跟咱们可大不一样。你得往西式点心上多琢磨琢磨！这是个千载难逢的机会！”
　　
　　“北平城里，专门做点心的铺子，像大顺斋、正明斋，手艺确实没得说，老字号！”