第101章 药膳 (第1/2页)

王大强立刻低下头，卖力地拍打着麻袋上的灰，仿佛什么都没发生。
　　
　　崔天阳没再多看，抱着药材，掀开棉帘，走回后厨。
　　
　　砂锅里的水已经有些冒蒸汽了。
　　
　　没去管还在散蒸汽的锅。
　　
　　崔天阳再次走到库房，在库房小哥的带领下，来到角落。
　　
　　这是一个木盖子。
　　
　　掀开盖子，里面赫然躺着一条连皮带骨的硕大羊后腿。
　　
　　肉质红润紧实，即便是昏暗光线下，也能看到上面泛着油亮。
　　
　　提上羊腿，崔天阳转身回厨房。
　　
　　马红眼尖，听到这边的动静，已经在后厨等着了。
　　
　　看到崔天阳提着羊腿，立刻凑上前。
　　
　　“师父，这羊腿要拾掇吧？我来剔骨？”
　　
　　崔天阳摆摆手，从刀架上抽出把细长锋利的尖刀：“不用，你去把赵宇也喊过来。”
　　
　　马红点了点头，转身快步出去，给赵宇叫了过来。
　　
　　等两人都到了身旁。
　　
　　崔天阳才说道：“正好，平时很少碰羊肉，今天跟你们说说羊肉里的门道。”
　　
　　赵宇和马红两人围到案板前，点了点头，眼睛紧盯着崔天阳。
　　
　　见崔天阳取出一把尖刀。
　　
　　随后手腕沉稳，刀尖顺着羊腿筋肉纹理轻轻一划，随即贴着骨缝游走。
　　
　　那动作流畅得惊人，刀刃仿佛长着眼睛，在骨肉间丝滑穿梭，发出细微的“沙沙”声。
　　
　　整个过程，崔天阳一边跟两人说怎么下刀、怎么走，手上的动作竟然没有丝毫卡顿。
　　
　　也就是说没有切到骨头。
　　
　　不过片刻功夫，一整条羊腿肉便被完整地剔了下来。
　　
　　可骨头上却干干净净，只留下些微筋膜。
　　
　　“看清了？”
　　
　　崔天阳将尖刀在水桶里涮了涮，擦干。
　　
　　“羊肉嫩，下刀得顺着纹，贴着骨缝走，又快又准，才不糟践肉。剩下的，你们俩分了，切寸半见方的块。”
　　
　　交代完。
　　
　　崔天阳知道两人肯定还没学会，却也没继续教。
　　
　　羊腿就这一条，哪来的东西给两人练手。
　　
　　拎起那根光溜溜的羊腿骨，崔天阳走到后院。
　　
　　寒风卷在脸上。
　　
　　崔天阳洗了手，提着腿骨，抄起沉甸甸的大砍骨刀。
　　
　　手起刀落！
　　
　　“砰！砰！砰！”
　　
　　厚实的刀背与腿骨猛烈撞击，发出沉闷的响声。
　　
　　一刀下去。
　　
　　粗壮的腿骨被干脆利落地劈成两段，落在箩筐中。
　　
　　接连三下，整个羊腿都被敲断，露出里面饱满的骨髓。
　　
　　崔天阳拎起箩筐回到厨房，将带着茬口的骨头倒进一口大铁锅，加满冷水。
　　
　　“马红，别切肉了，过来给我鼓风！大火烧开，撇净浮沫，转中火熬着。”
　　
　　崔天阳简短的吩咐道，自己转身去处理药材。
　　
　　于得志听到这边的动静，探头往后厨里看了看，嘴里还叼着一根烟。
　　
　　看到崔天阳在忙碌，他直接就走进来。
　　
　　他先探头看了看案板上分割的羊肉块，点点头，又瞄了眼锅里翻滚的骨头汤，再点点头。
　　
　　最后蹭到崔天阳身边，看着摊了一案的药材，嘿嘿一笑：“天阳，药材不少啊？要于叔搭把手不？”
　　
　　崔天阳笑着递过一把菜刀和一个粗瓷碗：“那麻烦于叔，帮我把这老姜切成厚片就成。”
　　
　　

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