第125章 胃口大开：确实不容易 (第1/2页)

见还有鱼，张文英手脚麻利地接过鱼，熟练地刮鳞去腮，开膛破肚，动作行云流水。
　　
　　她将鱼身两面各划几刀，抹上白酒和姜片腌制去腥。
　　
　　然后起锅烧油，待油温七成热时，将鱼轻轻滑入锅中，“滋啦”一声，鱼皮迅速收紧定型。
　　
　　她熟练地晃动锅子，让热油均匀浸润鱼身，待一面煎至金黄，轻轻翻面。
　　
　　两面煎透后，加入葱姜蒜爆香，再淋入酱油、料酒和少许白糖，最后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮。
　　
　　另一条她直接上锅蒸。
　　
　　活鱼现杀现蒸，鱼肉鲜嫩。
　　
　　她调好姜丝、葱段铺在蒸好的鱼身上，淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香气瞬间四溢。
　　
　　这鱼可是鲈鱼，刺少肉嫩，最适合清蒸。
　　
　　张文英将蒸好的鲈鱼端上桌，鱼身洁白如玉，葱丝翠绿，热油激出的豉香扑鼻而来，光是看着就让人食指大动。
　　
　　老将军夹了一筷子鱼肉，入口即化，鲜嫩无比，不由得连连点头：“好！这鱼蒸得恰到好处，比外面饭店的还要地道！”
　　
　　其余几人也夹了一筷子，鱼肉嫩滑，鲜香在舌尖化开，忍不住赞道：“老张，你家阿姨今天这手艺，真是绝了。”
　　
　　还有那条清炖鱼，汤色奶白，鱼肉入口即化，鲜而不腥。
　　
　　老将军喝了一口汤，眉毛一挑：“这汤鲜得掉眉毛！”
　　
　　张文英很快就准备好了其他六个菜。
　　
　　红烧肉色泽红亮，肥而不腻；清炒时蔬脆嫩爽口；就连最普通的番茄炒蛋，也做得酸甜适中，蛋香浓郁。
　　
　　一桌菜摆得满满当当，色香味俱全，连老齐都忍不住多夹了几筷子，直夸今天这顿饭吃得舒坦。
　　
　　沈明远没有上桌，而是和张文英在厨房的饭桌上一起吃着饭。
　　
　　每样饭菜，张文英都留出来了一份，分量不多，但样样齐全。
　　
　　沈明远由衷夸赞：“张同志，你这厨艺，简直没法说。”
　　
　　张文英笑笑。
　　
　　“小时候在养母家，哥哥要跟着下地干活儿，我在家要喂鸡喂猪，还要洗衣服做饭。那时候灶台高，我踩着板凳才能够着锅沿，炒菜时油星子溅到胳膊上，烫出一个个小泡，也只能忍着。
　　
　　后来慢慢就练出来了，什么菜都能做，也什么菜都敢做。
　　
　　后来村里有谁家过红白喜事，也会请我去掌勺，这厨艺，也逐渐就练出来了。”
　　
　　直到她考上大学离开那个家，才彻底摆脱了那家人的搓磨。
　　
　　“那会儿可没少吃苦吧？”
　　
　　沈明远夹了一筷子菜，语气里带着几分心疼。
　　
　　张文英笑了笑。
　　
　　“我和哥哥就是孤儿，父亲下落不明，母亲生下我就去了。
　　
　　哥哥当时抱着我挨家挨户去求，才有一家人收留我们。
　　
　　哪怕那家人对我们不好，但哥哥经常说，那家人好歹给了我们一口饭吃，让我们活了下来，便是我们的再生父母。
　　
　　所以在那个家，我和哥哥拼命干活儿，什么脏活累活都抢着干，从不抱怨。
　　
　　哥哥总说，能活着就是最大的福气，做人要懂得感恩。”
　　
　　

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