第199章 腌鸭蛋 (第2/2页)

杨大伟闪身出了空间，自行车后座的两个大筐里已经装满了水灵灵的西红柿和黄瓜妞子。
　　
　　他特意找了些破麻袋片盖在上面，免得太过扎眼。蹬上自行车，他便急匆匆地往家赶。
　　
　　到了四合院大门门口，看着那个不低的木头门槛，杨大伟犯了难。
　　
　　主要是后座两个沉甸甸的大筐，硬过肯定得颠坏不少西红柿。
　　
　　他支好车子，检查了一下门槛，发现是活动的，可以拆下来。
　　
　　他用力将门槛抬起挪到一边，这才顺利地把车推进了院里。
　　
　　前院此时已经聚集了不少人，三大妈、于莉，连中院后院的一些大妈小媳妇都来了，显然都是听说了消息，等着看杨家怎么制作这能存到冬天的“瓶装西红柿”呢。
　　
　　看到杨大伟回来，众人立刻围了上来。
　　
　　“哎呦，回来了回来了！”
　　
　　“快看看，这西红柿真水灵！”
　　
　　“黄瓜也嫩着呢！”
　　
　　大家七嘴八舌地议论着，帮忙扶着车子，七手八脚地将两个大筐卸了下来。
　　
　　看着筐里红绿分明、新鲜欲滴的蔬菜，众人眼里都是羡慕。
　　
　　杨大伟趁机说道：“现在在乡下，这西红柿和黄瓜还能踅摸到，等过了霜降，地里一下霜，那可真是想找都找不着了。所以想弄的可得抓紧。”他这话既是实话，也是防止有人觉得他家东西来得太容易，以后总想来占便宜。
　　
　　“妈，您负责洗西红柿，然后把它们切成小块塞瓶子里。我来洗黄瓜，准备腌黄瓜。”杨大伟开始分派任务。
　　
　　“哎，好！”母亲爽快地应下，端来一个大瓦盆，倒上清水，将西红柿一个个放进去仔细清洗，去掉蒂部，捞出来放在干净的盖帘上沥水。
　　
　　接着，母亲拿起一个洗好的西红柿，放在案板上，熟练地用刀切成不规则的滚刀块。然后拿起一个已经清洗消毒并沥干的输液瓶，用筷子夹起西红柿块，小心地往瓶子里塞，一边塞一边用一根干净的筷子往下压实，尽量排出空气，直到把整个瓶子塞得满满登登，一点空隙都不留。
　　
　　红彤彤的西红柿块紧紧实实地挤在透明的玻璃瓶里，看着就喜人。
　　
　　另一边，杨大伟也端来一盆水清洗小黄瓜。
　　
　　他腌黄瓜用的是类似老大哥酸黄瓜的做法。
　　
　　他先准备腌料：在一个大盆里倒入大量的粗盐，加入空间泉水搅化成饱和盐水，然后又倒入一些醋，撒入几把茴香籽和芥菜籽，还有几片香叶（之前买的香料），最后还兑入了一点水，这样能加速发酵并提升风味。
　　
　　他将洗净沥干的小黄瓜，一根根整齐地码放进清洗干净的粗陶坛子里，码一层黄瓜，撒上几颗蒜瓣和干辣椒段。
　　
　　直到将坛子码到七八分满，然后将准备好的腌料汁缓缓倒入坛中，直到汁水完全没过所有的黄瓜。
　　
　　最后，在坛口盖上内盖，再压上一块干净的大石头，确保黄瓜完全浸泡在腌料里，不会浮起来变质。
　　
　　母子俩一个塞西红柿，一个腌黄瓜，动作麻利，配合默契。
　　
　　围观的人看得目不转睛，尤其是看着杨大伟往腌黄瓜坛子里放那些“稀奇”的香料时，更是议论纷纷。
　　
　　“哟，还放这么多香料呢？”
　　
　　“怪不得说好吃，这成本可不低啊！”
　　
　　“看着是挺麻烦的，不过要是真能存到冬天，也值了！”
　　
　　杨大伟一边忙活一边简单解释：“这腌黄瓜的方子也是听人说的，这样腌出来酸辣脆爽，特别下饭。西红柿那个简单，就是塞满蒸透就行。”
　　
　　院子里充满了西红柿的清甜和腌料酸香混合的气息。
　　
　　杨家门前，俨然成了一个小型的食品加工观摩现场。