第181章 肉香满院 (第1/2页)

日头西沉，四合院里开始陆陆续续有人回来。
　　
　　自行车铃铛声、脚步声、互相打招呼的嘈杂声，让沉寂的下午重新活泛起来。
　　
　　屋里的牌局自然也进行不下去了。
　　
　　“得，散了吧，该做晚饭了。”娄晓娥意犹未尽地把手里的牌扔在炕桌上，她今天手气不错，赢了好多把，脸上带着笑。
　　
　　于莉闻言，像是得到特赦一般，立刻放下牌，低着头，匆匆说了句“我先回去了”，就快步离开了杨大伟的屋子，自始至终没敢抬头看人。
　　
　　杨大伟没说什么，默默地把牌收拢起来。
　　
　　娄晓娥冲他飞了个眼色，也扭着腰回家了。
　　
　　人都走了，杨大伟看了看窗外渐暗的天色，又瞥了一眼墙角那盆腌渍入味的兔肉块。是时候了。
　　
　　他生起煤球炉子，坐上那口家里最大的双耳铁锅。
　　
　　待锅烧热，舀了一小勺珍贵的豆油滑锅，油热后，将葱段、姜片、还有有限的几颗花椒、大料扔进去爆香。“刺啦——”一声，浓郁的香料气味瞬间被激发出来，顺着敞开的门窗飘了出去。
　　
　　紧接着，他将腌好的、泛着酱红色泽的兔肉块“哗啦”一下全部倒入锅中，快速翻炒。
　　
　　肉块与热油接触，发出更加欢快激烈的“滋啦”声，白色的蒸汽混合着肉香、酱香和香料的味道，如同投入平静水面的一颗炸弹，轰然在四合院的上空弥漫开来。
　　
　　杨大伟沉稳地翻炒着，让每一块肉都均匀受热，染上油亮诱人的颜色。
　　
　　待肉块紧缩，表面微焦，他倒入适量的开水，水量刚好没过肉块，盖上厚重的木头锅盖，转为小火慢炖。
　　
　　但这还没完。
　　
　　他从面袋里舀出棒子面，掺了点红薯面，加水和成稍软的面团。
　　
　　待锅里炖兔肉的汤汁翻滚，浓郁的香气已经无法阻挡地充斥了整个前院，甚至飘向中后院时，他掀开锅盖，在滚开的汤汁上方，沿着锅边，熟练地、一个接一个地贴上一圈金黄色的棒子面饼子。
　　
　　饼子下半部分浸入沸腾的肉汁，上半部分依靠蒸汽蒸熟。
　　
　　盖上锅盖，剩下的就是等待。而那霸道浓烈的肉香，混合着粮食的焦香，如同无形的勾魂幡，撩拨着院里每一个刚刚下班、饥肠辘辘的人的神经。
　　
　　杨大伟的哥哥杨大刚和嫂子也回来了，一进院门就被这香味撞了个满怀。
　　
　　“嚯！大伟，炖啥了？太香了！”杨大刚用力吸着鼻子，脸上是掩不住的喜悦和期待。
　　
　　嫂子也笑着，眼里放着光，赶紧洗手帮忙拿碗筷。
　　
　　炖了约莫半个多小时，杨大伟再次掀开锅盖。
　　
　　刹那间，更加浓郁滚烫的香气喷涌而出！
　　
　　锅里的兔肉呈现出诱人的酱红色，汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，变得浓稠。
　　
　　贴在锅边的饼子下半部分吸饱了鲜美的肉汁，呈现出深褐色，上半部分则蒸得蓬松金黄。
　　
　　“开饭！”
　　
　　一大盆热气腾腾、香气四溢的红烧兔肉，连同一圈吸饱了精华的贴饼子被端上了炕桌。
　　
　　杨大伟还特意把那盘卤煮入味的兔杂也端了上来。
　　
　　

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