第二十章 鲜莲蓬百合顿鹧鸪 (第1/2页)

荣佳俊推开雕花酸枝木门，引霍雍钟瑶入内。
　　
　　包厢内，内里格局通透雅致，没有过度堆砌的俗艳摆件，处处透着老酒楼沉淀下来的温润质感。
　　
　　地面铺着暗纹厚羊毛地毯，踩上去悄无声息；正中摆一张大号酸枝圆餐桌，配四张同系列软包靠背椅，桌面常年铺着米白暗花桌布，四角压着小巧黄铜镇纸。
　　
　　靠墙一面立着博古矮架，只摆两三件青瓷茶罐、小型山水石摆件，简约大方；
　　
　　窗边设一张贵妃软榻，旁侧安置小巧红木茶台，配套整套紫砂茶具，专供等候时闲坐品茶。
　　
　　整间厢房墙面刷成柔和米杏色，悬挂一幅浅淡水墨江澜图，恰合“听澜”二字，窗外隔一小片天井，种着几株翠竹，风一吹便有细碎竹影落进屋内，安静清幽，隔绝外头大堂所有喧闹。
　　
　　荣佳俊引二人落座，侍应即刻上前泡茶，少东站在一旁含笑细说当日食材：“如今正值八月暑季，今日荣记全部主打近海当日直送鲜货与时令清润食材，一早天光未亮，渔船便送海产上岸，菜园送来当季时蔬，样样新鲜无隔夜存货。”
　　
　　他逐项报上招牌鲜食：“海味方面有今日刚上岸的东星斑、鲜活花蟹、厚肉花龙虾，海胆、响螺也是清早新鲜剖取；素菜主打八月当造冬瓜、节瓜、鲜莲子、竹笙、胜瓜，暑天吃着清爽解腻。
　　
　　干货菜式选用新到的干鲍、厚身花胶、老火炖翅，汤品全部是消暑润身的老火靓汤——冬瓜海底椰炖瘦肉、鲜莲蓬百合炖鹧鸪。点心另有现磨莲子糕、冰镇杏仁豆腐，适配八月闷热天气，不燥不腻。二位若有心头好，我即刻吩咐后厨优先烹制。”
　　
　　“听起来很不错，要一条东星斑、花蟹做一个，龙虾海胆，素菜荣东家安排吧，您们是行家！汤要一个鲜莲蓬百合顿鹧鸪。”钟瑶熟练的点单，她也是大小跟着外公吃遍海市，久经历练。
　　
　　“不敢当行家，只是家业传承。我这就去厨房盯着，两位用些茶水稍后！”荣佳俊介绍完今日菜谱，就笑着退下，不多做打扰。
　　
　　红木茶台，紫砂壶蒸得温热，白瓷品茗杯通透干净，沸水冲开一缕清浅茶香漫开。
　　
　　霍雍抬手，为钟瑶递上一盏清茶。
　　
　　他还算懂茶，一眼就能分辨出茶的品质。
　　
　　“今日荣记备下的是陈年凤凰单丛蜜兰香，凤凰单丛出自潮州凤凰山，分数十种香型，蜜兰香最为温润，不寒不燥，女子饮着合适，香气舒展，饭前小酌两杯，正好衬等下新鲜海产的鲜味。
　　
　　这饼是十五年陈的老丛，火气褪尽，回甘绵长，暑天喝能够清暑气，不像生茶那般刮胃。阿瑶试试，可能喝的习惯？”
　　
　　钟瑶端起浅抿一口，唇齿间裹着蜜香与淡淡的兰韵，舒服地轻轻点头。
　　
　　见她喜欢，霍雍顺势开口，眼底带几分柔软：
　　
　　“若是合你口味，我库房存有整提老单丛，等下让人送些到你的住处。除开蜜兰香，还有老枞水仙，明前龙井，高山乌龙，另有几十年份的普洱熟饼、白毫银针，祁门红茶，都可以试试，看看哪个口感更喜欢。”
　　
　　“霍先生这是茶道大家呀，绿茶、红茶，普洱，发酵茶，半发酵，种类可真齐全，倒是让我偏了你的好！”钟瑶浅笑盈盈的打趣，好大方的霍先生。
　　
　　

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