第247章 下午甜点 (第1/2页)

苏禾炸到表面微黄时，便捞了出来沥油，之后又复炸一遍，让外壳更加酥脆。
　　
　　最后撒上一层粗白糖，又洒了少许桂皮粉。
　　
　　金黄的酥条摆在盘里，裹着亮晶晶的糖衣，桂皮的香气也是若隐若现。
　　
　　咬上一口，外层酥脆得掉渣，里层的红薯却软糯绵甜，两种口感交织在一起，甜而不腻，回味绵长。
　　
　　紧跟着第二道，红薯锅巴。
　　
　　苏禾将红薯擦成细丝，越细越好，拌入少许面粉、一个鸡蛋、一撮盐。
　　
　　她把红薯丝与面糊搅匀，让每一根红薯丝都均匀裹上面浆。
　　
　　待锅烧热后，刷上一层薄油，把红薯丝摊成薄薄的一张饼，小火煎至两面金黄定型。
　　
　　她把饼切成小块，再下油锅复炸至焦香酥脆的程度。
　　
　　出锅的红薯锅巴金黄透亮，边缘微微焦黑，咬上去‘咔嚓’一声，焦香四溢。
　　
　　咸口的有滋有味，甜口的则带着红薯本身的清甜，越嚼越香，根本停不下来。
　　
　　第三道，则是椒盐红薯块。
　　
　　苏禾把红薯切成方方正正的小块，个头比麻将稍小一些。
　　
　　下锅炸至外表金黄硬脆，内里却软糯绵软。
　　
　　捞出沥油后，撒上细盐与花椒粉，颠盆翻匀，让每一块都均匀裹上料粉。
　　
　　就此，咸口的炸红薯块就完成啦！
　　
　　与甜味的不同，这一道主打咸香，花椒清麻混着盐味尽数渗进薯肉深处，外皮焦硬，内里绵软。
　　
　　一口下去，同样叫人回味无穷。
　　
　　“来来来，大家都尝尝啊！”
　　
　　苏禾把五道小吃分装在几个大盘子里，摆了满满一桌。
　　
　　

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