第243章 红薯粉条 (第2/2页)

“烂的、虫眼的、青皮的，都剔除出来。”
　　
　　刘春妮等人接过红薯，翻来覆去的看了几眼，连连点头表示明白。
　　
　　“然后是洗薯。”
　　
　　苏禾让人把红薯倒入大木筐，提到旁边的水桶里，用山泉水反复冲刷。
　　
　　她自己卷起袖子，示范着削去两头根须，又用手搓掉泥污，个头大的劈成小块，方便后续磨浆。
　　
　　“这一步不能偷懒，泥洗不干净，粉就发黑。
　　
　　众人有样学样，十几个人围在大木筐前，哗啦哗啦的搓洗起来，泥水溅湿了裤脚也顾不上。
　　
　　洗净的红薯块堆成小山，接下来是石磨碾浆。
　　
　　村长早早的就让人把石磨架在了坝子中央，两块大石相对的磨盘，中间凿出密密的齿痕，推起来嗡嗡作响。
　　
　　“推磨是个力气活，两个人换着来，别硬撑。”
　　
　　苏禾指挥着几个王家表兄弟，一人推磨，一人往磨眼里添红薯块，边推边淋清水。
　　
　　随即，便瞧见浓稠的薯泥浆顺着石磨的边缘，缓缓流进下方的大木盆里。
　　
　　“这磨得越细，出粉越多。”
　　
　　苏禾站在一旁看着，时不时出声指点两句。
　　
　　粗犷的石磨声与的说笑声混在一处，坝子上好不热闹。
　　
　　薯浆磨好了，接下来是滤渣洗浆，也叫‘吊浆’。
　　
　　几个王家小子早已搭好了木架，架子上铺着双层粗棉纱布。
　　
　　苏禾让人把薯浆倒进纱布，四个角扎紧，成一个大布袋。
　　
　　“来，像这样，反复淋清水揉搓，淀粉就跟着水出来了。”
　　
　　她亲手示范，一手扶住布袋口，一手浇清水。
　　
　　另一人则从旁帮忙揉捏挤压。
　　
　　乳白色的淀粉水顺着布袋底端，滴滴答答的漏进下方的大木盆里，最后只剩粗纤维的薯渣留在袋中。
　　
　　“这薯渣可不要扔了，可以用来喂猪、垫圈、肥田都行。”
　　
　　刘春妮第一次见识这套流程，眼见那浑水变成了白花花的淀粉，惊奇不已。
　　
　　“这看着没啥的东西，倒真能变出粉来？”
　　
　　“你看着吧，待会就白了。”
　　
　　苏禾笑着回了一句，又指挥人把薯渣重复淋水，又搓洗了两三遍，势必把残留的淀粉都榨干净了。
　　
　　绝不浪费一点物资。
　　
　　而滤好的淀粉水是浑白的，要静置一夜，才能分层。
　　
　　另一边，几个长工刚好在坝子角落，挖好了几个土沉淀池。
　　
　　这会把淀粉水倒进去，暂且便不用管它了。
　　
　　“就这样让它自然沉淀，明日再来查验！上层的黄浆水可以喂牲畜的，而中层的黄黑粉是杂质，可以丢弃，最后的底层才是雪白的湿淀粉！”
　　
　　她拍了拍手，转向围观的众人。
　　
　　“好了，大伙先歇口气，喝口水，待会还有活干呢。”
　　
　　“好呢。”
　　
　　这一日，坝子上人來人往，热闹非凡。
　　
　　苏禾从头到尾亲自盯着，每一步都仔细讲解，遇到关键处还亲手示范。
　　
　　众人从开始的云里雾里，到后来也能跟着上手操作，逐渐上了道。
　　
　　王家人全程配合协助，打下手递东西，搬东西整理场地，一刻也没闲着。
　　
　　日头渐渐升高，阳光照在坝子上，将众人忙碌的身影拉得长长的。
　　
　　苏禾擦了一把额头上的汗，抬眼看了看天色。
　　
　　这一批红薯淀粉做完，后面还有漏粉条的活等着呢。
　　
　　不过那是下一步的事了，今日先把淀粉晒出来再说。